山东盐水注射机_盐水注射机_诸城凯特机械

盐水注射机操作时的注意要点：

用盐水注射机把4—8℃的盐水定量地注入肉块内。盐水注射应该在4—10℃的环境下进行，注射完毕后，核算注射量。如果注射量明显不够，则重新调整盐水注射机的注射量，再行注射。注射结束后迅速转入2—4℃的防制车间内进行滚揉脆制。脯制车间的温度不宜低于o℃，则盐水的渗透和扩散速度降低，滚揉时不能较大限度地提取蛋白质，肉块间联合能力减弱，致使功能性蛋白质在加热过程中不能很好地凝胶化，造成产品容易松碎，产品的保水性、切片性、质构特性和感官特性都不能达到设计的要求。如果腌制车间温度过低以致造成盐水或肉块冻结，则会引起更严重的后果。腌制时间常控制在16—20h 气动盐水注射机，因腌制所需的时间与腌制温度、盐水是否注射均匀等因素有关，且盐水渗透、扩散作用是个缓坦的过程，尤其是低温条件下 盐水注射机，若时间过短．会影响产品质量

可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力 实验用盐水注射机，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到较理想的注射效果。本机采用不锈钢材料制作，设计合理。送肉链条可全盘托出 小型盐水注射机，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时，注射针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉无死角。